人気ブログランキング |


EOS KISSをgetしたものの、これはヘボデジカメで撮ったもの…(笑)
白子のソテー 赤ワインソース_c0156468_1434490.jpg

白子に塩・こしょうして小麦粉を叩きカリッとソテー。
赤ワインを半分位になるまで煮詰めて、塩・こしょう・醤油&少量のはちみつで味付け。

昔、恵比寿や代官山で外食三昧だった頃、「パンパニコ」と言うイタリアンのお店で冬期限定のメニューでした。その味の虜となって随分通ったものです。
未だ、その味再現出来ずにすっかり自己流。


こちらもどうぞ♬
白子のソテー 赤ワインソース_c0156468_1848363.jpg
菜の花とエリンギのペペロンチーニ。

★最近気になる人★ 
 エド・はるみ 「レッツ ダンシンぐぅ〜〜〜」が頭から離れない×××
# by suif-labo | 2008-01-15 14:32 | 家ごはん | Trackback | Comments(6)

EOS KISS debut !!

EOS KISS debut !!_c0156468_2041562.jpg

以前から欲しかったんですけど、なかなかきっかけがつかめず…。
blogを始めたのをきっかけに遂にGET。
さて、使いこなせるかどうか…(笑)
ちっこいのは「BALS TOKYO」で一目惚れしたライター。

# by suif-labo | 2008-01-12 20:26 | その他 | Trackback | Comments(0)

万能ネギだれ

脂ののったニシンの塩焼きに“万能ネギだれ”…。
万能ネギだれ_c0156468_20135889.jpg



★レシピ★
生姜とにんにくのみじん切り 各ひとかけ分
豆板醤 小さじ1〜2(お好みでもっと増やしても…)
長ネギみじん切り 2本分
醤油 100cc
酢 大2 
砂糖 大1
酒 大1

鍋に油をひき、生姜・にんにく・豆板醤を香りよく炒め、
更にネギをしんなりするまで炒める。
他の調味料を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。

焼き魚以外にも、肉、豆腐、今の時期ならお餅。麺類と和えても美味しいです。

今夜のもう一品。

万能ネギだれ_c0156468_20232969.jpg

渡り蟹と春雨炒め
# by suif-labo | 2008-01-11 20:12 | 家ごはん | Trackback | Comments(0)

きざみわさび

我が家に欠かせない調味料のひとつがこれ。
金印の“きざみわさび”
きざみわさび_c0156468_19364766.jpg

激辛の激旨なんです。
うなぎの白焼きとの相性もバツグンですが、すりおろしたパルミジャーノと共に細巻きにすると、もう止まりませ〜ん!
家ではまとめてお取り寄せ、冷凍庫で保管。

# by suif-labo | 2008-01-09 19:42 | お取り寄せ | Trackback | Comments(0)

うなぎ&クリームチーズ

去年から引き続き“マイブーム”なのがうなぎとクリームチーズの組み合わせ。生春巻きにしてみたり、豆腐と合わせて白和え風にしてみたり…。
今日はこれ。
うなぎ&クリームチーズ_c0156468_18254065.jpg

きざみわさび
、かいわれ、大葉と一緒に海苔で巻き巻き♬
うなぎ&クリームチーズ_c0156468_18321736.jpg

“赤尾鯵”と言う、文字通り尾っぽの赤い大きな鯵を見つけました。さばいてからお気に入りの業務用バーナーでガ〜ッと炙り、白だしとオリーブオイル、柚子を合わせたドレッシングで。
うなぎ&クリームチーズ_c0156468_1839571.jpg

ブロッコリーと卵のサラダ。マスタードとヨーグルトが隠し味。
それにしてもブロッコリーって、加熱時間が難しいと思いませんか〜?
絶妙な固さに仕上がると妙に嬉しくて^^ でも今日は失敗、トホホ^^;
# by suif-labo | 2008-01-08 19:04 | 家ごはん | Trackback | Comments(2)