suif laboratory

調味料コレクション

「ラー油ビーズ」

先日ご紹介した「ワサビーズ」のラー油バージョン。

どう見てもイクラ。w

でもプチっと上顎でビーズを潰すと、しっかりラー油。脳が混乱するヤツ。脳が混乱するヤツPart2。「透明醤油」。混乱してよくわからないけど、とにかく美味しい事は確か。w「ローストオニオンふりかけ」思わずジャケ買いしたふりかけ。香ばしいローストオニオンの香りが良い。詰め替え可能なのも良い。調味料ではありませんが、ジャケ買いつながりで「雅柳ほりゑ」のほうじ茶。鳥獣戯画好きには素通り不可。外箱までこのカワユさよ。

今宵の速攻おつまみ『鶏皮ポン酢』

鶏皮に塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。フライパンで、出てくる脂を拭きながらカリッとするまで焼く。オニオンスライスの上に盛り付け、ポン酢をかける。

今年のサンマ

今年のサンマは身が痩せていて、食べるのも可哀想なくらいだったのですが・・・（←と、言いつつ結構食べた。w)

塩焼きと定番4品だけはやっぱり外せず。

昆布と長ネギと一緒にお酢、醤油、酒、砂糖、ごま油でコトコト煮た「サンマのやわらか煮」。「サンマの味噌粕漬け」刻んだ長ネギを大量に使った、T2の好物「サンマのネギ焼き」「酢〆サンマの棒寿司」
来年は豊漁で脂がノリノリのサンマが食べられますよーに。

おでんの季節

今月号の「SALUS」を見てからと言うもの、すっかり“おでん脳”に。w母の形見のベコベコアルミ鍋でコトコト・・・はうぅ・・・沁みる。旨味凝縮の出汁は、焼酎の出汁割りにしてもまた良し。

リボーン

再生中クレソン再再生中豆苗

しいたけ栽培、その後。

先日始めたしいたけ栽培・・・

次から次へとニョキニョキ生えて来て、わんこしいたけ状態。w

で・・・
干しました。www
2週間休ませて、2回目にトライします。(￣^￣)ゞ

横浜市場まつり2019

クーラーバッグ引っ提げて、朝も早よからやって来ました（←言うほど早くない。）

「横浜市場まつり」。ここ数年、規模縮小でお買い物出来る海産物が激減で悲しい💧以前はカワハギやら、太刀魚やら、金目やらイロイロ買えたのに、今は見るだけ・・・。あー、マグロのテールや目ん玉も買えたのになー。（←しつこい。）もー、仕方ないから呑もー。（←何れにしても呑む。w）鉄板、秋刀魚の炭火焼きから。大海老の串焼き太刀魚のフライ玉こんにゃく牛タン串焼き横濱ナポリタンしらす丼鯖チーズカレーまん

市場まつりは13:30にて終了。帰って本マグロ食べよ。

Anniversary★2019

もー記念日とかどーでもいーお年頃になって来ましたので、気合いを入れてお料理する事は無くなりました。（キリッ）とりあえず、洋梨とミントのサラダでシャンパンを呑む。w今が旬の里芋と下仁田ネギでアンチョビ風味のグラタン。頂き物の宮崎牛のステーキは食べる直前にさっと焼く。（T2が。w）雲丹、イクラ、ネギトロの三色寿司は好きに混ぜて海苔で巻き巻き。

それにしても、思えば随分長い年月が経ったもんですなー。（しみじみ）そりゃ年取るわけだ、ワッハッハ。（←笑うしかない。）

立呑 三ぶん＠東京ミッドタウン日比谷

撤収と言いつつ、やはりこちらに吸い込まれる。w素通り不可能「立呑 三ぶん」。黒ニッカハイサワーとひと口刺身から。金針菜のお浸しに生七味奴、アゲアゲ舞茸＆白子、新政には、ばくらい。山わさび和えに・・・スッポンでフィニッシュ。
は〜、相変わらずめくるめく魅惑的メニューの数々。思わず食べ過ぎ＆呑み過ぎたー。でも後悔なしっ！

ジャパン・フィッシャーマンズ・フェスティバル@日比谷公園

秋は美味しいイベントが盛り沢山。今日は日比谷公園のフィッシャーマンズフェスへ。まずはクジラのステーキから。「痛風屋」名物の痛風鍋は平日でも長蛇の列。あん肝、白子、牡蠣が入った痛風鍋は、見ただけで足の親指の付け根が痛くなる人が居るとか居ないとか。w続きましてエビワンタン。スパークリングワインに牡蠣のガンガン焼き。肉厚な寒ブリのステーキ串。パエリアはお持ち帰り。日没が迫り、冷えてきたのでそろそろ撤収しますかね・・・。