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ひとり晩酌49

立派なアスパラがお買い得だったので、肉巻きバタポン炒め。付け合わせに、目玉焼き、サルサメヒカーナ、豆ごはん。

ひとり晩酌は、お手軽＆洗い物楽チンなワンプレート率高し。

ハンバーグで呑む日の献立

「尾島」のハンバーグを焼いた。

今夜はおろしポン酢でさっぱりと。

生のピーマンに乗っけてかぶりつくと、いきなり酒のつまみ感がUPするのでお気に入り。w春菊は生で食べるのが好きだ。「3分クッキング」でやってた“豆腐のアラビアータ”が美味しそうだったので作ってみた。椎茸のアヒージョ・・・とは言っても、椎茸がヒタヒタになるまでオリーブオイルを加える勇気がない。w

土曜日の晩酌

肉食が続いた週末は、魚で呑む。タコは軽い燻製に。パプリカを振りレモンを添える。マグロの漬けフライ。

わさび醤油に漬けたマグロのフライは、高温であくまでもレアに仕上げるのがコツ。ブリ大根もたまには、ナンプラー、昆布、生姜、赤唐辛子でエスニックに。イカの肝焼きのレシピはこちら↓↓↓

残った肝ソースにはごはん（＋こんにゃく米）を絡めて。

イカつながりでホタルイカをトッピング。w

胡桃の醍醐味

クルミの産地信州は東御市の実直なお菓子屋さん「花岡」の銘菓“胡桃の醍醐味”。なんとも素朴なネーミングですが、その味は奥深い。

サワークリーム入りのチーズケーキの下には、ゴロゴロクルミの入ったザクザククッキー。

実直なお菓子屋さんの作る真面目なお菓子は、見事な赤ワイン泥棒でありました。

春告野菜

梅の蕾はまだ硬かったけれど、野菜売り場には春告野菜がズラリと並ぶようになりました。

菜の花、ウルイ、独活、コゴミ・・・

グリンピースも思わず買ってしまう春告野菜のひとつ。新じゃが、新たまねぎと一緒に玉子とじ。鯛カブトと白ワイン煮。レンズ豆、たまねぎ、ベーコンとスープで煮込んで落とし玉子。豆ごはんは、色が悪くなってもお米と一緒に炊く派。

塩、日本酒、昆布・・・そしておまじないのようにグリンピースの鞘も2,3個投入。

大倉山観梅会 2018

毎年恒例のローカルイベント観梅会。まだまだ寒いし、咲いてねーんじゃねーの?
・・・と、それでも出掛けてみたら案の定、花を付けてるのは数本で寒さに凍えた硬い蕾ばかり (つД`)ノしかも観梅会なのに立ち入り禁止の区域ばっかりで、言わんこっちゃない。
でも、せっかくなので大倉山界隈を夜まで放浪して来ました。w酔った勢いでフクロウとも戯れてきました。www

巨大しいたけ ア ラ カルト

巨大しいたけと言えば、泣く子も黙る「天恵菇（てんけいこ）」ですが、

相変わらず手に入りにくい上に、普段使いするにはちとお高いのが悩みどころ💦

ですがこの頃、「天恵菇（てんけいこ）」までは行かないまでも、かなり大きめのしいたけが出回るようになりました。

「大きいことはイイことだ〜♪」（←古過ぎっ！）うに醤とバターでステーキ。ホワイトソースをかけてオーブン焼き。餃子のタネを詰めてしいたけ餃子。卵を割り落としてトースターで焼き、ソース、マヨ、青海苔でお好み焼き風に。

Valentine's Day ♡2018

心ときめくスペシャルな1日だったのははるか昔。（遠い目）

今となっては、年を追う毎に扱いが雑になるイベントのひとつ。w

でも、まー、感謝の気持ちを込めてバレンタインディナーをば。黄ニンジンゼリー クミンとカルダモンの香りスモークサーモンとアボカドの湯葉巻き

この時の美味しさに味をしめて、本当は千枚漬けで巻きたかったんだけど・・・

探してみると、千枚漬けって売ってなくて。

で、湯葉で巻いてみたらグチャって・・・そりゃなるよね (￣▽￣;)

でも、味は良し。鰯がピカピカだったので、酢締めにしておつまみサンド

辛子マヨと大葉がアクセント。メインはエゾ鹿のステーキ チョコレートソース

チョコレートソースってのを初めて作って見ました。

赤ワインを煮詰めて、チョコレート、バター、ソース、塩こしょう、チリペッパー。

“チョコレートソース”って聞くと、一瞬「えっ(°_°)」っとなるけど、もともとメキシコ料理にはあるんですよね。

ビターなチョコレートのコクが肉料理によく合う、チリペッパーもいい仕事してます。ワインもバレンタイン仕様。

コーヒーとチョコレートのビターなアロマが特徴の（←タグに書いてあった。）

南アフリカの「バリスタ」。ダイエット中なので（どの口が言う。）、濃厚チョコレートは翌日に持ち越し。

休日晩酌

脈略のないつまみでユルユル呑むのが、正しい休日の過ごし方。（キリッレバカツ切り干し大根のオムレツごぼうと独活のバルサミコきんぴらそうめん海苔巻き

日曜日のお昼 Part26

「フレッシュネスバーガー」の新商品、“オイスターバーガー”が想像を超える美味しさだったので、

カキフライ好きは是非試してほしい。