2010年 11月 01日
季節外れの蛤
今の季節は、お鍋用にお手頃価格のかぁいいサイズが出回るので、結構重宝しています。
最初にオリーブオイルでにんにくのみじん切り、赤唐辛子、アンチョビと共にハマグリを炒め、白ワインをたっぷり注ぎます。
ハマグリに火が通ったら一度取り出しておくのがポイント^^
あらかじめ下茹でしておいたジャガイモと、ミニトマトを加え、塩こしょう…蓋をしてしばらく煮込みます。
ジャガイモに火が通ったら、ハマグリを戻し軽く温めます。
イタリアンパセリを散らし、オリーブオイルをたっぷり回しかけて出来上がり♪