2010年 05月 18日
春告野菜 Part5
最近ハマってる「トリュフソルト」。
卵と相性抜群♪
少々(?)お高いのですが、大量に使う物ではないので大切に使ってます。
温玉…失敗してますけど、見なかった事にして下さい。
にんにくのみじん切りをガツンと効かせて、仕上げにお醤油2.3滴・・・。
ポルチーニと相性良しの生クリーム仕立てにしようと思ったら、切らしており・・・
急遽、粉末クリームをスープで溶いて使ったら、さっぱりとお豆の味が引き立つ味に仕上がりました。
以来、さっぱり仕上げにしたい時は、結構粉末クリームが活躍してくれます。