2010年 10月 21日
秋刀魚 ア ラ カルト
赤ワイン煮は赤ワイン、ワインビネガー、醤油、はちみつ、にんにくでコトコト・・・。
塩昆布とオリーブオイルで簡単カルパッチョ。
塩こしょうした秋刀魚に、ソテーした茄子、バジル、モッツァレラチーズをサンド。
オリーブオイルを回しかけたら、後はこちらもオーブンまかせ♪
〆鯖の要領で酢〆にした秋刀魚をお寿司に。
酢飯のなかには、ガリ、大葉、炒りゴマ。
2本作って、1本は炙りに・・・。
秋刀魚生活、もうしばらく楽しめそうです^^
2010年 10月 21日
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